BioBox

166 kcal par pers.
Préparation :  5 min – Cuisson : 9 min (dont 3 au four).

Préchauffer le four à 180°.
Éplucher les pommes, retirer le centre et couper en petits morceaux. Les mettre dans une casserole à feu vif puis au bout de 2 min ajouter un fond d’eau, au bout de 2 min ajouter le sucre vanillé, la cannelle. Gouter et ajuster en sucre.
Laisser compoter pendant 5 min jusqu’à qu’il n’y ai plus d’eau et que le mélange soit doré.

Une fois la compote cuite : Sur votre plan de travail : déplier une feuille de brick et à l’aide d’un spray ou d’un papier absorbant tamponner d’huile d’olive puis la saupoudrer de sucre glace et la retourner. Déposer au centre un grand gâteau sec (type grande galette St Michel).

Déposer la compote sur la galette et refermer la feuille de brick en aumônière (vous obtenez une petite bourse, pincer le haut et fermer avec un petit pic en bois).

Enfourner pendant 3 min (attention cuisson ultra rapide)

Servir chaud.
Astuce déco : saupoudrer rapidement de sucre glace ou de cacao en poudre avant de servir.
Astuce gourmands : ajouter une jolie boule de crème glacée à la vanille en accompagnement (si besoin est évidemment !!)

Ingrédients pour 1 personne :

Cannelle : 1 pincée
Feuilles de brick : 1 feuille
Grande galette pure beurre et sel de Guérande : 1 galette
Pomme : 0.5
Sucre aromatisé vanille : 0.5 sachet
Sucre glace : 2g

Une recette proposée par notre partenaire PLANICOOK

0,5 cuillères à café de Cannelle, 2 verres d’Eau
1,5 kg de Pomme, 60 g de Sucre en Poudre
1 sachet de Sucre Vanillé

Épluchez les pommes. Otez le cœur et les pépins et coupez-les en dés. Mettez les pommes dans une casserole avec l’eau, le sucre et le sucre vanillé.
Cuisez à feu doux 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes s’écrasent. Mixez le contenu de la casserole, en ajoutant la cannelle. Servez frais.

Source et inspiration: http://www.isaveurs.com/recette/recette_compote_de_pommes.php

Peler les poires et les pommes et les couper en quartiers. Arroser de jus de citron.
Prendre deux casseroles : dans chacune, faire fondre la moitié du sucre et un verre d’eau.
Dans l’une, ajouter la vanille, dans l’autre la cannelle.
Lorsque le sucre est fondu, ajouter les poires avec la vanille et les pommes avec la cannelle.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 min.
Egoutter et mettre de côté les fruits.
Mélanger les deux sirops et faire réduire jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser.
Verser sur les fruits et mixer le tout !!! C’est prêt.

Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn (15 +5)

Pour une terrine pour 6 personnes:
Pour 8 crêpes:
125 g de farine
25 cl de lait
2 oeufs
1 petite pincée de sel
Pour la compote:
500 g de pommes épluchées (soit 4 pommes environ, 2 se défaisant et 2 un peu moins)
2 càs bombées de sucre en poudre
2 grosses cuillerées de confiture de marmelade d’oranges ou de mandarines
1 gousse de cardamome
1 feuille de gélatine réhydratée ou 1 g d’agar-agar

La compote :
Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les mettre à cuire à feu doux avec le sucre et les graines de cardamome sans ajouter d’eau. Remuer de temps en temps. Ne pas chercher à obtenir une texture trop fine, (il doit rester quelques morceaux). Lorsque la compote est cuite, ajouter la gélatine essorée et la marmelade (mandarine pour moi), remuer et réserver.
Les crêpes :
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients de façon à avoir une pâte très lisse. La laisser reposer au moins une heure. Faire les 8 crêpes en choisissant une crêpière assez grande pour que les 2 premières crêpes débordent largement de la terrine.
Chemiser une terrine de film alimentaire et la garnir d’une ou deux crêpes en les laissant déborder largement. Etaler en couche épaisse 1/3 de la compote, lisser et poser une crêpe dessus en la repliant pour avoir comme un feuilletage. Procéder de la même façon avec les 2 autres tiers de compote et terminer en enfermant la dernière couche de fruits avec la ou les crêpes qui dépassaient de la terrine. Réserver au frais au minimum 2 heures.
Dressage :
Démouler la terrine en la retournant et servir en tranches assez épaisses, froides ou tièdes selon les goûts de chacun.

Ingrédients:

pour 3pers

1/2 pomme grany

2 kiwis

1 c à soupe de sucre

1 c à soupe de miel liquide

quelques feuilles de menthe fraîche

Coupez la pomme et les kiwis en petits morceaux.Mettre les fruits dans une casserole avec un peu d’eau et faire cuire avec le sucre pendant environ 10 minutes à feu doux.Au bout de 5 minutes ,ajoutez le miel et la menthe ciselée.