(4 personnes)
3 oranges, 15 olives noires
15 cl d’huile d’olive, sel, poivre
Pressez le jus d’une orange. Pelez à vif les autres oranges et détachez les segments. Dénoyautez et coupez les olives en rondelles.
Mélangez les ingrédients et assaisonnez. Cette sauce convient particulièrement aux terrines de poisson et aussi aux terrines de légumes.
Source et inspiration: http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/sauce-orange-olive-10007517.htm