BioBox

Ingrédients

· 2 carottes pelées et coupées en morceaux
· 2 panais pelés et coupés en morceaux
· 1 c. à table de graisse de canard (ou beurre)
· 1 c. à table de miel
· 1 c. à thé de gingembre frais râpé

Préparation

· Faites cuire les carottes et le panais ensemble à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres (sans attendre qu’ils virent en purée au premier coup de fourchette!)
· Dans une poêle chauffée à feu moyen-élevé, faites fondre la graisse, ajoutez les légumes, le miel et le gingembre et mélangez bien en laissant légèrement caraméliser le miel.

Ce plat d’accompagnement se mariait très bien au confit de canard, mais il serait aussi merveilleux avec bien d’autres plats: poitrines de poulet en sauce, escalopes de veau…

1 pâte feuilletée.
une bonne dizaines de radis,coupés en rondelles.
250 gr de carottes cuites,(stérilisées).
1 botte de ciboulette hachée.
250 gr de dés de jambon.
2 oeufs.20 cl de crème fraiche épaisse.
sel,poivre.150 g de râpé.

Mettre dans une tôle à tarte la pâte.

Mélanger dans un saladier les oeufs,la crème,sel,poivre,ciboulette,le jambon,les radis
ainsi que les carottes.

Parsemer le fond de tarte de semoule fine.
Ensuite verser le mélange.
Parsemer de râpé.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de carottes
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon
- 3/4 l d’eau
- 20 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de cumin
- sel de Guérande
- 20 cl de crème liquide

Préparation :

Emincez l’oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte minute, puis ajoutez l’oignon. Faites dorer.

Ajoutez les carottes et la pomme de terre préalablement coupés en morceaux. Faites cuire ainsi 5 minutes.

Ajoutez l’eau, ainsi que le curry et le cumin.
Fermez la cocotte et faire cuire 20 minutes après la montée en pression.

Il ne reste plus qu’à mixer le tout en y ajoutant la crème liquide… et bien sûr qu’à se régaler!