AOP Gaillac. Vin issu de raisins issus de l'agriculture biologique. Millésime 2009
Cépages : Syrah, duras et brocol
Le mot du producteur : "Le vin peut être très légèrement pétillant à cause de la présence de gaz carbonique qui s'échappera dans une carafe ou après quelques heures d'ouverture. La présence de gaz carbonique dans les vins permet d'éviter l'ajout intempestif de soufre. Nous contrôlons la teneur S02 libre mensuellement dans le vin afin de ne pas dépasser les 60mg.